Kyselina sorbová se používá jako konzervant v potravinářství, protože zabraňuje růstu plísní, kvasinek i některých kultur baktérií, které se mohou vyskytovat v sýrech, šťávách, marmeládách, džemech, víně či sušeném ovoci. Tradičně se přidává do nápojů, kečupů, majonéz, margarínů, sýrů a dalších mléčných výrobků, pekařských polotovarů a cukrovinek, masných výrobků, salátových zálivek a dresingů a nakládané zeleniny.
Bezpečnostní upozornění
GHS07 - dráždivé látky
Signální slovo: Varování
| H315 |
Dráždí kůži. |
| H319 |
Způsobuje vážné podráždění očí. |
| H335 |
Může způsobit podráždění dýchacích cest. |
| P261 |
Zamezte vdechování prachu/dýmu/plynu/mlhy/par/aerosolů. |
| P302+P352 |
PŘI STYKU S KŮŽÍ: Omyjte velkým množstvím vody a mýdla |
| P305+P351+P338 |
PŘI ZASAŽENÍ OČÍ: Několik minut opatrně vyplachujte vodou. Vyjměte kontaktníčočky, jsou-li nasazeny a pokud je lze vyjmout snadno. Pokračujte vevyplachování. |